Elles sont alléchantes dans leur belle vitrine... Pourtant, toutes les pâtisseries proposées chez votre boulanger ou pâtissier ne sont pas forcément « maisons ». On estime qu'une pâtisserie sur 5 vendus dans ces enseignes sont industrielles. Une pratique qui n'est pas interdite. Contrairement au pain, aucune réglementation n'oblige un artisan boulanger ou pâtissier a indiqué clairement si ses pâtisseries sont préparées sur place. C'est donc au consommateur de se faire son avis et de demander à son commerçant l'origine de ses produits.
